RICETTE DELLA GALLINA: 

TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE

farina 0 (1 kg)

farina di castagne (500 gr) 

uova (10 )

accompagnamento: pancetta affumicata, uvetta Sultanina e zucchine 

TAGLIATELLE CON FARINA GRANUM E TARTUFO

farina granum (1 kg)
acqua (quanto basta)

accompagnamento : tartufo nero e olio extra vergine

PISAREI CON FUNGHI PORCINI E BORLOTTI

farina 0 (1 kg)

pane grattugiato (8 etti)

uova (3)

olio

acqua (quanto basta)

accompagnamento : funghi porcini , pomodoro e borlotti con polvere di porcini secchi