Ed ecco un nuovo consiglio de
L'ANGOLO DELLA GALLINA
Se ricordate nella ricetta della torta cioccolato e fichi, avevo accennato ad un "suggerimento".. eccolo!!
Sapete perchè quando si amalgama l'impasto della torta, dopo aver mescolato le uova con lo zucchero si mette prima la farina del cioccolato fuso?
Perchè così non si formano grumi di farina..
Spero abbiate preso nota.. e buona torta!!
A presto con un nuovo consiglio *_-
martedì 10 settembre 2013
domenica 1 settembre 2013
.... e a grande richiesta ....
TORTA CIOCCOLATO E FICHI
INGREDIENTI:
Dosi "della nonna".. a cucchiai (da minestra)
4 cucchiai di farina 00 setacciata
200 gr cioccolato fondente
4 uova intere
100 gr di burro
8 cucchiai di zucchero
5 fichi interi sodi
PREPARAZIONE:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro.
Amalgamare in una terrina a parte le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata* ed infine il cioccolato fuso e ben mescolato al burro.
Versare l'impasto nello stampo da plumecake e sistemare i fichi a piacere.
Infornare a 160° (statico) per mezz'ora.
A piacere si può servire con marmellata di fichi ed una spruzzata di panna montata fresca.. E se piace, anche una spolverata di cannella.
* per sapere perchè la farina si mette prima del cioccolato, vi rimandiamo alla rubrica "l'angolo della Gallina".
TORTA CIOCCOLATO E FICHI
INGREDIENTI:
Dosi "della nonna".. a cucchiai (da minestra)
4 cucchiai di farina 00 setacciata
200 gr cioccolato fondente
4 uova intere
100 gr di burro
8 cucchiai di zucchero
5 fichi interi sodi
PREPARAZIONE:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro.
Amalgamare in una terrina a parte le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata* ed infine il cioccolato fuso e ben mescolato al burro.
Versare l'impasto nello stampo da plumecake e sistemare i fichi a piacere.
Infornare a 160° (statico) per mezz'ora.
A piacere si può servire con marmellata di fichi ed una spruzzata di panna montata fresca.. E se piace, anche una spolverata di cannella.
* per sapere perchè la farina si mette prima del cioccolato, vi rimandiamo alla rubrica "l'angolo della Gallina".
giovedì 22 agosto 2013
L'ANGOLO DELLA GALLINA
Eccoci al nostro consiglio settimanale: sapete quale metodo naturale potete usare per far maturare la frutta?
mettete la frutta da far maturare insieme alle mele e coprite con un cannovaccio.
Risultato assicurato! Parola di Gallina Felice ;)
mettete la frutta da far maturare insieme alle mele e coprite con un cannovaccio.
Risultato assicurato! Parola di Gallina Felice ;)
lunedì 19 agosto 2013
CONIGLIO RIPIENO "DELLA GALLINA"
Ingredienti x 6 persone:
Preparazione:
Schiacciare le patate e le carote, tritare la mortadella e mescolare il tutto con l'uovo per creare una purea; riempire quindi il coniglio, arrotolarlo e legarlo.
Metterlo in una pirofila capiente, aggiungere olio, vino bianco, sale e rosmarino, qualche patata e carota tagliate piccole e mettere in forno statico a 200° per i primi 15 minuti, poi continuare la cottura per un ora a 180° (sempre con forno statico).
Bon appetit!!
Ingredienti x 6 persone:
- 1 coniglio disossato di circa 1 kg, 1,2 kg
- 300 gr di patate lessate
- 6/8 carote baby lessate
- 1 fetta spessa di mortadella
- 1 uovo
- q.b. vino bianco, sale, rosmarino
Preparazione:
Schiacciare le patate e le carote, tritare la mortadella e mescolare il tutto con l'uovo per creare una purea; riempire quindi il coniglio, arrotolarlo e legarlo.
Metterlo in una pirofila capiente, aggiungere olio, vino bianco, sale e rosmarino, qualche patata e carota tagliate piccole e mettere in forno statico a 200° per i primi 15 minuti, poi continuare la cottura per un ora a 180° (sempre con forno statico).
Bon appetit!!
sabato 17 agosto 2013
L'ANGOLO DELLA GALLINA
Da oggi La Gallina Felice è lieta di iniziare una serie di post con suggerimenti culinari. Se avete qualche dubbio su un procedimento o su come preparare un piatto non esitate a contattarci nei commenti e saremo ben liete di rispondervi ;)
Il consiglio di oggi è utile a tutti, ma soprattutto a chi soffre di intolleranze e riguarda come addensare la marmellata:
usate la buccia della mela è un addensante naturale.
Parola di Gallina Felice ;)
Il consiglio di oggi è utile a tutti, ma soprattutto a chi soffre di intolleranze e riguarda come addensare la marmellata:
usate la buccia della mela è un addensante naturale.
Parola di Gallina Felice ;)
mercoledì 7 agosto 2013
MENU' DI FERRAGOSTO
ANTIPASTI
Fagottini con caprini "Biscasso" e menta
PRIMI
Spaghettini con olive taggiasche e datterini
Tronchetti con rucola e crema di parmigiano
SECONDI
Coniglio disossato ripieno con carotino al profumo di limone
DOLCE
Torta della gallina
Caffè
Escluse le bevande € 35,00 a testa.
giovedì 25 luglio 2013
PIZZA BIO
INGREDIENTI:
1 kg di farina 0 bio
30% di lievito madre
2 cucchiai di sale fine
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
qb di acqua per ottenere un composto morbido e liscio
PREPARAZIONE:
Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un bel composto, e lasciar lievitare dalle 12 alle 18 ore.
Accendere il forno a 200°, stendere la pizza nella teglia, ed infornare:
i primi 15/20 minuti solo col pomodoro con forno statico
i restanti 10 minuti con il condimento che preferite con forno ventilato
Buon appetito
martedì 16 luglio 2013
SALSA DI POMODORO
(fresca, veloce e sottovuoto senza bollitura)
Ingredienti:
Olio
Sale
un pizzico di zucchero
cipolla bionda
pomodori san marzano
Preparazione:
Mettere nella pentola tutti gli ingredienti a freddo e lasciar cuocere per un'ora e mezza circa. Nel frattempo sterilizzare* i barattoli. A fine cottura frullare il tutto e con la pentola sul fuoco, invasare la salsa che capovolgerete non appena chiuso il barattolo. Lasciar raffreddare completamente i barattoli a "testa in giù".
Può essere conservata per un mese.
*Sterlizziare i barattoli:
Mettere i barattoli in una pentola, e coprirli d'acqua. Farli bollire per 15 minuti, e poi farli asciugare capovolti su un canovaccio pulito.
martedì 9 luglio 2013
IL MOTTO DELLA GALLINA FELICE:
"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia"
"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia"
martedì 2 luglio 2013
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