PIZZA BIO 

INGREDIENTI:

1 kg di farina 0 bio

30% di lievito madre

2 cucchiai di sale fine

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

qb di acqua per ottenere un composto morbido e liscio

PREPARAZIONE:

Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un bel composto, e lasciar lievitare dalle 12 alle 18 ore.

Accendere il forno a 200°, stendere la pizza nella teglia, ed infornare:

i primi 15/20 minuti solo col pomodoro con forno statico

i restanti 10 minuti con il condimento che preferite con forno ventilato

Buon appetito